Farfelle cu carbonara si mazare

DSC_4171

Nu mai stiam ce sa fac repede de mancare si am gasit o super reteta in cartea lui Jamie Oliver. In 15 minute este gata iar combinatia de arome si texturi…o nebunie!

Necesar pentru 2 persoane:

  • 200 g farfelle;
  • 150 g bacon afumat;
  • 1 mana de mazare;
  • 1 ou;
  • 100 ml smantana lichida;
  • cateva frunzulite menta proaspata;
  • parmezan dupa preferinte – noi am folosit 60 g;
  • sare si piper.

Se pun pastele la fiert in apa sarata clocotita si se lasa sa fiarba conform timpului specifict pe ambalaj. Inainte cu 1-2 minute de a fi gata, se adauga mazarea.

Feliile de bacon se taie in fasii si se prajesc pana devin aurii si crocante. Intr-un castron se bate usor oul si apoi se omogenizeaza bine cu smantana.

Dupa ce au fiert pastele si mazarea se scurg. Se rastoarna peste baconul prajit si se amesteca.

Cand sunt inca aburinde, dar nu fierbinti se adauga sosul si se amesteca pana cand oul se gateste (pana cand nu se mai intinde sosul pe lingura). Daca pastele sunt prea fierbinti, oul se face brusc si devine un fel de omleta. Daca sosul s-a pus cand pastele erau prea racorite, se mai poate pune cratita putin pe foc si se amestea. Cu atentie la reactia oului 🙂

Se taie menta marunt, se amesteca in paste.

Se pun in farfurii si se presara parmezan deasupra.

Rezultaul…

DSC_4173

DSC_4174

Pofta buna!

Turtite cu stafide

DSC_4162

Gustare cu multe stafide si putine ingrediente pentru bebei . Al meu e deja marisor si stafidele intregi nu sunt o problema pentru el, dar daca puiul e mai mic, atunci ele pot fi taiate marunt inainte de a fi puse in compozitie.

Necesar:DSC_4153

  • 130 g faina;
  • 100 g unt;
  • 60 g glucoza;
  • 60-70 g stafide;
  • 1 ou.

 

 

 

Se bate albusul spuma, apoi se adauga glucoza si se bate pana se intareste din nou. Se adauga galbenusul, untul topit dar la temperatura camerei si se amesteca in continuare. Se presara faina si stafidele si se amesteca prin rasturnare cu o lingura pana se omogenizeaza compozitia.

DSC_4158

O tava se tapeteaza cu hartie de copt. Se pune cate jumatate de lingurita de compozitie, in forma rotunda cu distanta de 2 cm intre gramajoare. Se baga in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 12-15 minute.

Rezultatul… delicios langa iaurtul de seara…

DSC_4162

Pofta buna!

 

Piept de rata cu portocale

DSC_4091

O alta reteta culeasa din „Armanahul Gospodinei”. Incepe sa-mi placa din ce in ce mai mult 🙂 are retete scurt si la obiect, facubile si cu ingrediente omenesti. Am gasit piept de rata si m-am gandit sa incerc ceva clasic, in afara de rata pe varza :). Este delicios, se potriveste de minune cu aroma de portocale si chiar daca la sfarsit pieptul se face mic si te intrebi ce vei manca si daca mai ai ceva prin frigider, este o carne foarte satioasa!

Necesar:

  • 2 piepti de rata (cam 500 g);DSC_4086
  • 50 ml ulei;
  • 100 ml vin rosu sau negru;
  • 25 ml coniac;
  • 500 g portocale;
  • 1 lingura de zahar;
  • 25 ml rom sau lichior de portocale;
  • 2 lingurite zeama de lamaie;
  • 25 g unt;
  • sare.

 

Se dau pieptii cu sare si apoi se pun la prajit intr-o craticioara in uleiul incins.

DSC_4088

Se intorc pe ambele parti si cand sunt gata se sting turnand vinul si coniacul si se lasa sa fiarba 40 minute acoperindu-se cratita cu un capac.

Intre timp se curata portocalele, se desfac in felii si se scot samburii daca au.

Intr-o tigaie se topeste untul si se calesc feliile de portocala.

DSC_4089

Apoi se toarna romul, sucul de lamaie, zaharul si se lasa sa mai fiarba 10 minute.

Se toarna peste carne si se lasa sa mai dea intr-un clocot. Se scot pieptii care acum sunt mici, mici si se portioneaza. Apoi se serveste cu sosul din portocale si garnitura de orez.

DSC_4090

Rezultatul…

DSC_4094

DSC_4099

Pofta buna!

 

Muschi de vita cu piure de cartofi si rosii uscate

DSC_4077

Un fel de mancare super rapid, super gustos si de super fitza! 🙂

Necesar:

  • doua bucati groase de 2 degete de muschi de vita;
  • 1 crenguta menta;
  • 1 crenguta patrunjel;
  • 1 lingurita mustar cu boabe;
  • 1 lingura de ulei;
  • 5 cartofi;
  • 3 rosii uscate in ulei;
  • lapte si unt dupa gust pentru piure;
  • sare si piper.

Intr-un mojar se strivesc funzele de menta si patrunjel. Uleiul si mustarul se amesteca, apoi se adauga frunzele zdrobite. Cu marinata se ung bucatile de muschi date inainte cu piper.

DSC_4068

Se incinge o tigaie sau un grill si se aseaza muschiul. Se lasa cate 4-5 minute pe fiecare parte pentru un muschi mediu facut.

DSC_4082

Cartofii se curata, spala si se taie cuburi. Se pun in apa clocotita cu sare si cam in 10 minute s-au fiert. Se paseaza, se adauga lapte, unt si sare dupa gust. Se taie rosiile uscate in feliute si se amesteca.

Rezultatul…

DSC_4076

DSC_4075

Pofta buna!

Briose sarate pentru micul dejun

DSC_4120

Micul dejun a fost mereu o problema, ce sa mananaci si bun si satios si cat de cat sanatos, sa se manance si repede, dar sa tina si de foame cat mai mult. Am pregatit briose pornind de la o reteta de chec aperitiv.

Necesar:DSC_4101

  • 4 oua;
  • 150 g faina;
  • 4 linguri ulei;
  • 100 g masline feliate;
  • 250 g carnita (bacon, sunca, muschi…)
  • 100 g cascaval;
  • 1 ardei rosu sau gogosar;
  • 1 lingurita praf de copt.

Se taie carnita, 50 g cascaval si ardeiul bucatele mici.

Se bat ouale cu un tel, se incorporeaza uleiul si apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt.

DSC_4108

Se adauga umplutura si se amesteca.

DSC_4111

Se ung formele de briose cu unt si se imparte compozitia.

DSC_4112

Se baga in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 20 minute. Restul de cascaval se rade si se presara deasupra fiecarei briose, si se mai lasa 2-3 minute la cuptor. Calde sau reci sunt delicioase!

Rezultatul…

DSC_4113

DSC_4117 DSC_4122

Pofta buna!